Gestão Social e Tecnológica - Projetos - Cozinha da Ama

 
Cozinha da AMA é um projeto de extensão comunitária executado pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) junto à Associação de Mulheres Agroecológicas Vergel (AMA) do Assentamento 12 de Outubro, localizado no município de Mogi Mirim (SP).O projeto Cozinha da AMA foi um dos 8 vencedores do Prêmio Santander Universidade Solidária 2012.
A relação dos projetos vencedores em todo o Brasil pode ser vista na página da Unisol, uma das entidades parceiras do concurso.
O objetivo geral deste projeto é viabilizar produção comercial de mandioca e banana chips e assegurar infraestrutura mínima de uma fábrica artesanal e comunitária para processamento de outras matérias primas pela Associação de Mulheres Agroecológicas do Assentamento 12 de Outubro.
 
Os objetivos específicos do projeto são:
1.  Reforma de  parte do barracão comunitário para o processamento de mandioca e banana chips.
2.  Implementação de estrutura produtiva necessária à produção de mandioca e banana chips.
3.  Elaboração de documentações e instruções técnicas para obtenção dos registros legais para funcionamento e comercialização.
4.  Capacitação das agricultoras para a condução de todas as atividades do empreendimento.