Gestão Social e Tecnológica - Projetos - Cozinha da Ama
Cozinha da AMA é um projeto de extensão comunitária executado pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) junto à Associação de Mulheres Agroecológicas Vergel (AMA) do Assentamento 12 de Outubro, localizado no município de Mogi Mirim (SP).O projeto Cozinha da AMA foi um dos 8 vencedores do Prêmio Santander Universidade Solidária 2012.
A relação dos projetos vencedores em todo o Brasil pode ser vista na página da Unisol, uma das entidades parceiras do concurso.
O objetivo geral deste projeto é viabilizar produção comercial de mandioca e banana chips e assegurar infraestrutura mínima de uma fábrica artesanal e comunitária para processamento de outras matérias primas pela Associação de Mulheres Agroecológicas do Assentamento 12 de Outubro.
Os objetivos específicos do projeto são:
1. Reforma de parte do barracão comunitário para o processamento de mandioca e banana chips.
2. Implementação de estrutura produtiva necessária à produção de mandioca e banana chips.
3. Elaboração de documentações e instruções técnicas para obtenção dos registros legais para funcionamento e comercialização.
4. Capacitação das agricultoras para a condução de todas as atividades do empreendimento.
Mais informações no site: https://sites.google.com/site/cozinhadaama/