Equipe da FEA é Vencedora do prêmio LEOPOLD HARTMAN na categoria “Óleos e gorduras”.

Vencedor do prêmio LEOPOLD HARTMAN na categoria “Óleos e gorduras” com o trabalho intitulado:

EFEITOS DO CICLO DE PRESSURIZAÇÃO/DESPRESSURIZAÇÃO DE CO₂ NA ADSORÇÃO DE ÓLEO DE SEMENTES DE URUCUM DURANTE O PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE FLUIDOS SUPERCRÍTICOS COM RECICLAGEM.

Classificado no 1° Lugar entre os trabalhos apresentado no XXVI Congresso Brasileiro de Ciência y Tecnologia de Alimentos (XXVI CBCTA2018)

Resumo:

Um processo eficiente para extrair compostos alimentares de materiais vegetais deve exigir o uso de um volume reduzido de solvente de extração para obter um produto final livre de solvente com reduzido tempo de processamento e custos de produção. Atingir novos processos eficientes representa, em alguns casos, modificar, reconfigurar ou renovar os elementos que fazem parte de uma unidade de processamento. O objetivo deste estudo é determinar os efeitos do ciclo de pressurização/despressurização de CO₂ na adsorção de óleo de sementes de urucum (Bixa Orellana L.) durante a extração de fluido supercrítico com reciclagem. A influência do ciclo de pressurização/despressurização de CO₂ (pressurização/extração estática/despressurização) realizada antes da extração dinâmica foi estudada para determinar se esta estratégia tem efeito sobre a adsorção do óleo de sementes de urucum. Uma coluna de adsorção de 0.65 L foi colocada ao lado dos separadores como parte do sistema de reciclagem. Este trabalho destacou que as unidades de extração com sistema de reciclagem aumentam o desempenho de extração em 117,61% em relação aos processos de extração sem reciclagem e sem a influência do ciclo de pressurização/despressurização de CO₂.

Desta forma, este estudo surge como uma proposta com grandes possibilidades de sucesso para aplicação em escala industrial, uma vez que é possível obter diferentes produtos alimentícios a partir de uma única matéria-prima dentro de uma única linha de produção. Por exemplo, através dessa unidade de produção, é possível obter extratos com elevadas concentrações de compostos antioxidantes e anticancerígenos e enriquecer alimentos com pequenas fracções destes compostos. Além que possibilita economizar 80% de solvente quando comparado com o processo sem o sistema de reciclagem.

Autores:

Ricardo Abel del Castillo Torres*

Diego Tresinari dos Santos*

Maria Angela de Almeida Meireles*

* LASEFI/DEA/FEA (School of Food Engineering)/UNICAMP (University of Campinas), Campinas, São Paulo, Brazil.