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O podcast da Faculdade de Engenharia de Alimentos, a FEA, da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP).
Aqui, vamos conversar sobre os alimentos de uma forma acessível e abrangente, misturando conhecimentos de diversas áreas científicas, sem ser muito técnico, para que você e outros curiosos sobre o assunto da alimentação possam matar a fome de informação.
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Disponível nos principais tocadores de podcast: https://anchor.fm/prato-de-ciencia / https://deezer.page.link/SysqsxDNAo1hmnp2A / No canal da FEA no Youtube.
EPISÓDIOS:
| Título | Descrição do Episódio |
| Episódio 1 - Fome | Descricao_episodio_1-Fome.pdf |
| Episódio 2 - Doenças crônicas não transmissíveis | Descricao_episodio_2-DCNT.pdf |
| Episódio 3 - Pequenos vilões, grandes problemas | Transcricao_episodio_3-Pequenos_viloes.pdf |
| Petiscos 1 - Que gosto tem as cores das embalagens de chocolate? | Descricao_Petiscos-IuriBaptista.pdf |
| Petiscos 2 - Micropartículas com potencial antidiabético. | DescricaoPetiscos-WilliaraQueiroz.pdf |
| Petiscos 3 - Sucos fermentados | DescricaoPetiscos-GustavoTorres.pdf |
| Petiscos 4 - Alimentos destinados ao público infantil | Descrição_Petiscos-Giovanna_Rodrigues.pdf |
| Petiscos 5 - Pesquisa em obesidade com Jabuticaba: Buscando voluntários | Descricao_Petiscos-Marina Vilar.pdf |
| Petiscos 6 - Os estoques de petróleo podem acabar em 50 anos | Descricao-Petisco6-Lucas.pdf |
| Petiscos 7 - Importância da alimentação nos primeiros mil dias de vida | Descricao-Petisco7-Rafaela.pdf |
| Petiscos 8 - Bacaba: uma fruta amazônica e seus efeitos na saúde | Descricao-Petisco8-Luciana.pdf |
| Petiscos 9 - Carne macia e saborosa: otimização da maturação à seco | Descricao-Petisco9-Sergio.pdf |
| Petiscos 10 - Como substituir a gordura saturada dos biscoitos? | Descricao-Petisco10-Andressa.pdf |
| Petiscos 11 - Fungos e a produção de cevada no Brasil | Descricao-Petisco11-Bruno.pdf |
| Petiscos 12 - Bioaromas via fermentação | Descricao-Petiscos12-Rafael.pdf |
| Petiscos 13 - Qualidade do leite x mastite das vacas | Petiscos13-Descricao.pdf |
| Petiscos 14 - Bigéis e a substituição de gordura | Descricao-Livia.pdf |
| Petiscos 15 - Desvendando Alimentos Fermentados Tradicionais | Petiscos-DesvendandoAlimentosFermentadosTradicionais.pdf |
| Petiscos 16 - Diet, light e zero açúcar: edulcorantes na alimentação infantil | Petiscos16-Descricao.pdf |
| Petiscos 17 - Nutrindo o futuro: Carotenoides em alimentos para bebês | Petiscos17-Descricao.pdf |
| Petiscos 18 - Mapeamento de estudos sobre Segurança Alimentar durante a pandemia | Petiscos18-Descricao.pdf |
| Petiscos 19 - Controle na cadeia de frio de produtos hortícolas | Petiscos-19_Descricao.pdf |
| Petiscos 20 - Substitutos de plástico elaborados com casca de batata inglesa | Petiscos-20_Descricao.pdf |
| Petiscos 21 - Aquafaba: para além de merengue vegano, um ingrediente proteico? | Petiscos-21_Descricao.pdf |
| Arroz com feijão 1 - Os 75 anos de Geografia da fome. | DescricaoArrozcomfeijao-Adriana_Salay.pdf |
| Arroz com feijão 2 - As transformações em curso no sistema agroalimentar global e as suas implicações para o Brasil | Descricao_Arroz_com_feijao-John_Wilkinson.pdf |
| Arroz com feijão 3 - O Papel da Agricultura Familiar | Descricao_Arroz_com_feijao-SergioSchneider.pdf |
| Arroz com Feijão 4 - Espumantes e os métodos de engarrafar estrelas | Descricao_Arroz_com_feijao-Jucelio_de_Medeiros.pdf |
| Arroz com Feijão 5 - PANC: Plantas Alimentícias Não Convencionais | Descricao_Arroz_com_feijao-PANC-Valdely_Kinupp.pdf |
| Arroz com Feijão 6 - Nova rotulagem de alimentos | AcF_6-Descricao.pdf |
| Arroz com Feijão 7 - Relação da microbiota intestinal e obesidade | AcF-Paulo_Berni-Microbiota_Intestinal.pdf |
| Arroz com Feijão 8 - Probióticos | Descricao-Arroz_com_Feijao8-Probioticos.pdf |
| Arroz com Feijão 9 - Segurança Alimentar e segurança hídrica no Brasil | Descricao-Arroz_com_Feijao_9-Seguranca_alimentar_e_hidrica.pdf |
| Arroz com Feijão 10 - Produção de Óleos, Gorduras e Biodiesel: Processamento, Qualidade e a Sociobiodiversidade Brasileira | Descrição - AcF 10 - Óleos vegetais.pdf |
| Direto do forno 1 - McPicanha | Descricao_Direto_do_forno_McPicanha.pdf |
| Direto do forno 2 - Contaminação de alimentos | Descricao_Direto_do_forno_Contaminacao_de_alimentos.pdf |
| Direto do forno 3 - Perguntas e respostas UPA | DF_3-Descricao.pdf |
| Direto do forno 4 - Eleições de 2022 e as propostas de combate à fome | DF_04-Descricao.pdf |
| Direto do forno 5 - UPA Parte 2 | |
| Direto do Forno 6 - Desnutrição Yanomami | Descricao-Direto_do_forno_06-DesnutricaoYanomami.pdf |
| Temporada 2 - Teaser | Descricao-Temporada2-Teaser.pdf |
| Temporada 2 - Episódio 1 - Tamanho importa? | Descricao-T2-Ep1-Tamanho_importa.pdf |
| Temporada 2 - Episódio 2 - O cru e o cozido | Descricao-T2-Ep2-O_cru_e_o_cozido.pdf |
| Temporada 2 - Episódio 3 - A mágica microscópica | Descricao-Fermentacao.pdf |
| Temporada 2 - Episódio 4 - Quando a água não é bem-vinda | Descricao_Desidratacao.pdf |
| Temporada 2 - Episódio 5 - Fica frio aí | Descricao-T2Ep5-Resfriamento.pdf |
| Temporada 2 - Episódio 6 - Processos Químicos - Tudo é química | Descricao-Ep6_Processos_Quimicos.pdf |
| Temporada 2 - Episódio 7 - Ultraprocessados - Parte I: Como, quanto e por que processamos? | Descricao-Ep7_ultraprocessados_I.pdf |
| Temporada 2 - Episódio 8 - Ultraprocessados - Parte II: passado, presente e futuro | Temporada2_Episodio8_Ultraprocessados_ParteII.pdf |
FICHAS TÉCNICAS:
| Ficha Técnica - equipe | Ficha_tecnica-2023_06 |
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