Laboratório de Estudos em Alimentação e Sociedade - LEAS
Serviços de Alimentação
Responsáveis: Prof. Dr. Nilo Sérgio Sabbião Rodrigues
Responsáveis: Prof. Dr. Nilo Sérgio Sabbião Rodrigues
Prof. Dr. Jorge Herman Behrens
Serviços:
- Merenda Escolar: Treinamento de merendeiras e projetos de cozinhas centrais.
- Restaurantes de coletividades: Projeto, treinamento de pessoal, desenvolvimento e Avaliação de produtos.
- Fritura: Projetos e otimização de processo.