Laboratório Central de Bioquímica Nutricional Nutritional - LCBN

Serviços:
- Composição de alimentos
- Análise eletrofortica de proteínas (PAGE e SDSPAGE)
- Fatores anti nutricionais em alimentos
- Inibidor de tripsina
- Fitato
- Fenois totais
- Hemaglutinina, etc.
- Digestibilidade in vitro de proteínas
- Liofilização de produtos alimentícios
- Estudo de Estabilidade de Nutrientes